海底の砂層よりろ過され、病原体のない清浄で安心・安全な海水をくみ上げる「井戸海水式養殖」で育てられたヒラメは、鳥取県栽培漁業協会（湯梨浜町石脇）の井戸海水による陸上養殖で生まれたものを「海の駅とまり」の陸上養殖場で育てています。