創業明治22年、地元に愛される酒造りを基本として、初代から引き継がれた伝統の造りを大切にし、恵まれた大地と水を利用した酒造りを目指しています。日本酒の伝統製法である生酛（きもと）仕込みにより製造。 鳥取県産契約栽培強力（ごうりき）100％使用。 上質の酸が適度に感じられる醸造酒を食事に合わせる事が「食と酒」の基本的かつ正統な考えというコンセプトのもと辿り着いた、温故知新の精神で取り組む生酛（きもと）仕込み。 シャープなキレ味、ふくらみある上品な旨味（甘味含む）、後味の余韻が、料理の旨味を優しく包み込み、食と会話が進むこと間違いなし。