中国山脈から湧き流れる水も温泉同様おいしい水で、上流ではイワナやヤマメなどの魚が生息し渓流釣りの名所としても有名です。その水で育った川魚はサーモンピンクで臭みはなく美味です。魚だけでなく米や野菜もおいしく育ちます。白金食堂では、みなさまのおいしい笑顔と健康を願い食事を提供しています。