蒜山地域では、広大な土地を利用して１９９７年からソバを栽培しています。 9月上旬にはソバの花が蒜山のあちこちで咲き、白い花が見頃を迎えます。 収穫は１０月に始まって、県内外の店に新そばが出回ります。 例年9月上旬から中旬にかけて、そばの花は蒜山内の至るところでご覧いただけますが、 畑への進入や農家さんの迷惑になる行為はご遠慮いただき、マナーを守ってご鑑賞ください。