西日本最大級のラベンダー畑で、約１万株ものラベンダーが咲きほこります。
蒜山ハーブガーデン ハービルで栽培されているラベンダーは、大半が“ドリーム”という品種で、早咲きの“ドームブルー”や、紫色が濃い“グロッソ”等の品種もあります。
この品種“ドリーム”は、コモン(ラバンジン系)で西日本の気候や風土に適しており、耐暑・耐寒性に優れており、株の育成が盛んで花数、株のボリューム等全体的なバランスが整っており、ハーブティーやポプリ等の加工品としての利用価値が高い品種です。
開花期は7月上旬から８月初旬までで、期間中にはラベンダーの摘み取り体験も実施されています。