冬の鳥取を代表する味覚の王者「松葉がに」は極上の食材です。
旬の時期：11月～3月
成長した雄の「ズワイガニ」のことを山陰地方では『松葉ガニ』と呼びます。ズワイガニの足が細く真っ直ぐなことから、木の枝を意味する楚（すわえ）に由来した「楚蟹（すわえがに）」が転じたものと言われていますが、水揚げされる地方によってその呼称が違うのです。なお、「松葉がに」という名称は、「細長い脚の形や脚の肉が松葉のように見える」、「漁師が浜で松葉を使って焼いて食べた」などの諸説あります。餌が豊富な日本海の深海で何年も暮らす『松葉ガニ』は、ぎっしりと詰まった身と、上品な旨味が楽しめる鳥取を代表する冬の味覚です。茹でガニ、カニすき、焼きガニ、刺身など様々な食べ方で楽しめます。
旬の時期：1月～2月
鳥取では、脱皮して間もない「ズワイガニ」の雄を『若松葉がに』と呼んでいます。形・大きさは「松葉ガニ」とほぼ同じですが、甲羅が軟らかく水分量が多いため、「水ガニ」とも呼ばれています。冷凍では味わえない新鮮なズワイガニの魅力を、手ごろな価格で味わうこうとができます。鍋はもちろん、お刺身で食べるのもおすすめです！また、身が柔らかいので取り出しやすく食べやすいと地元でも人気があります。
旬の時期：11～12月
雌のズワイガニは、雄と比較して小さく、山陰では『親がに』と呼ばれ、かに汁などによく使われます。お腹に抱える外子、内子、カニみそが魅力で、家庭でも日常的に食べられる食材でありながら、ズワイガニの濃厚な旨みも味わえます。
旬の時期：9月～6月
体型、大きさは『松葉がに』とほぼ同じですが、名前のとおり鮮やかな紅色が特徴！地元では紅がに（ベニガニ）と呼ばれて親しまれています。日本海の水深800mより深い海域で、かご網で漁獲されるされます。茹でてそのまま、カニすき、カニめしなど食べ方はさまざまですが、新鮮な刺身が食べられるのは地元だけです。加工品にすると、捨てる部分がないほど利用価値が高く様々な料理に応用されています。まさに日本海の深海からの恵みです。
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寒く厳しい日本海で育つ松葉がにの身は、力強さと繊細さを持ち合わせ、口に入れた瞬間にふわっと甘みが広がります。鮮度抜群のカニはぜひ生で、刺身で味わいたいもの。刺身と茹でたての中間ともいえるカニのしゃぶしゃぶや、芳ばしい焼きガニも格別。握り寿司、ほぐし身など食べ方は色々ですが、茹でガニはやっぱり王道！ゆでたてはもちろん冷めても美味しく召し上がれます。松葉がにならではの味をお楽しみください。
鳥取県で極上の冬を過ごす♨なんといっても、温泉で泊まってゆっくり食べるのが一番！鳥取県中部には、カニが食べられる温泉旅館がたくさんあります。ぜひ鳥取県へ来て温泉とともに冬の風物詩をお楽しみください。
※日帰りで食事ができる旅館もありますので、各旅館にお問い合わせください。
※仕入れ状況によっては提供できない場合もあります。
※当日の準備ができない場合がございますので事前にお問い合わせください。
| 宿泊施設名 | 電話番号 | 住所 | |
|---|---|---|---|
| 依山楼岩崎 | 0858-43-0111 | 鳥取県東伯郡三朝町三朝365-1 | |
| 旅館大橋 | 0858-43-0211 | 鳥取県東伯郡三朝町三朝302-1 | |
| 木屋旅館 | 0858-43-0521 | 鳥取県東伯郡三朝町三朝895 | |
| 斉木別館 | 0570-550-0391 | 鳥取県東伯郡三朝町山田70 | |
| 万翠楼 | 0858-43-2616 | 鳥取県東伯郡三朝町山田5 | |
| 三朝館 | 0858-43-0311 | 鳥取県東伯郡三朝町山田174 | |
| 三朝ロイヤルホテル | 0858-43-1231 | 鳥取県東伯郡三朝町大瀬1210 | |
| 有楽 | 0858-43-1121 | 鳥取県東伯郡三朝町三朝642-1 | |
| 後楽 | 0858-43-0711 | 鳥取県東伯郡三朝町三朝972-1 | |
| 清流荘 | 0858-43-0321 | 鳥取県東伯郡三朝町三朝309 | |
| 橋津屋 | 0858-43-0719 | 鳥取県東伯郡三朝町三朝886 | |
| いわゆ | 0120-43-0124 | 鳥取県東伯郡三朝町三朝942 | |
| ちくま旅館 | 0858-43-0050 | 鳥取県東伯郡三朝町山田121-1 | |
| 中屋 | 0858-43-0859 | 鳥取県東伯郡三朝町三朝855 | |
| みささガーデンホテル | 0858-43-1511 | 鳥取県東伯郡三朝町三朝696-1 | |
| ブランナールみささ | 0858-43-2211 | 鳥取県東伯郡三朝町三朝388-1 | |
| 桶屋旅館 | 0858-43-0817 | 鳥取県東伯郡三朝町山田150 | |
| 渓泉閣 | 0858-43-0828 | 鳥取県東伯郡三朝町山田180 | |
| BARCOS RYOKAN三朝荘 | 0858-43-0234 | 鳥取県東伯郡三朝町三朝847 |
| 宿泊施設名 | 電話番号 | 住所 | |
|---|---|---|---|
| 望湖楼 | 0858-35-2221 | 鳥取県東伯郡湯梨浜町はわい温泉4-25 | |
| 千年島の一軒宿 千年亭 | 0858-35-3731 | 鳥取県東伯郡湯梨浜町はわい温泉4-62 | |
| 水郷 | 0858-35-3521 | 鳥取県東伯郡湯梨浜町はわい温泉6-1 | |
| 民宿鯉の湯 | 0858-35-3226 | 鳥取県東伯郡湯梨浜町はわい温泉35-2 | |
| ゆの宿 彩香 | 0858-35-3311 | 鳥取県東伯郡湯梨浜町はわい温泉4-74 | |
| 別館 湯乃島 | 0858-35-2201 | 鳥取県東伯郡湯梨浜町はわい温泉5-1 | |
| 東郷館 | 0858-35-2010 | 鳥取県東伯郡湯梨浜町はわい温泉4-24 | |
| 国民宿舎 水明荘 | 0858-32-0411 | 鳥取県東伯郡湯梨浜町旭132 |
日帰りでも食べられる！！お昼に気軽に立ち寄りたい、外にでかけて夕食を食べたい方にはこちらのお店がおすすめです。
※お出かけの際には、事前予約(電話)をお願いいたします。
※仕入れ状況によっては提供できない場合もあります。
| 店舗名 | 電話番号 | 住所 | |
|---|---|---|---|
| 味処 進 | 0858-26-9366 （当日可） |
鳥取県倉吉市上井町2-7-1 | |
| 日本料理飛鳥 | 0858-24-5575 ※2日前までに要予約（ランチのかにめし弁当は当日OK） |
鳥取県倉吉市魚町2538 | |
| 日本料理ふじ蔵 | 0858-26-6111 （3日前までに要相談、12/25-1/10は蟹の提供なし） |
鳥取県倉吉市山根543-7 | |
| 寿し 味佳 | 0858-26-2628 （要事前問い合わせ） |
鳥取県倉吉市上井町1丁目8-20 | |
| 喜太亭 万よし | 0858-22-2778 会席は二日前に要予約、定食（かに鍋御膳）ランチは当日可 |
鳥取県倉吉市仲ノ町766 | |
| うなぎ三福 | 0858-22-4895 （要事前予約） |
鳥取県倉吉市荒神町363 |
鳥取県の特産品をお土産や贈り物にいかがでしょうか。ぜひ家族・友人・鳥取のカニと暖かいこたつを囲みましょう！鳥取県中部には、『松葉ガニ』をはじめカニを買える場所もありますので、ご旅行の際にはぜひお立ち寄りください。この季節だけの日本海の恵みです。
※仕入れ状況によっては提供できない場合もありますので、事前にお問合せの上ご来店ください。
| 店舗名 | 電話番号 | 住所 | |
|---|---|---|---|
| 倉吉観光物産館 長生堂 | 0858-26-2331 ※産地直送商品のみ取扱、店頭にて注文可能 |
鳥取県倉吉市上井町2丁目1-2 | |
| くらよし駅ヨコプラザ | 0858-24-5333 ※産地直送商品のみ取扱、店頭にて注文可能 |
鳥取県倉吉市上井町195-12 | |
| 鶴乃觜 | 0858-23-5161 ※産地直送商品のみ取扱、店頭にて注文可能 |
鳥取県倉吉市堺町3-100 |
| 店舗名 | 電話番号 | 住所 | |
|---|---|---|---|
| かねまさ浜下商店道の駅はわい店 | 0858-35-5513 | 鳥取県東伯郡湯梨浜町宇野2343 | |
| 河本魚店 | 0858-32-0236（完全予約制） | 鳥取県東伯郡湯梨浜町旭102 |
| 店舗名 | 電話番号 | 住所 | |
|---|---|---|---|
| 赤碕町漁協直売センター | 0858-49-2020 | 鳥取県東伯郡琴浦町別所255 道の駅ポート赤碕内 |
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| 和星水産 | 0858-49-8031 | 鳥取県東伯郡琴浦町別所1030-１ 道の駅琴の浦内 |
食べたカニを自宅でも楽しみたい。そんな時は、お土産に産地直送のカニはいかがですか。松葉がには贈り物にも喜ばれます。おいしいカニを見分けるコツをご紹介します。チェックポイントを参考に、ぜひおいしいカニを手に入れてください。また、カニは生で選ぶのが一番で、茹で済みより鮮度や身入りが確認しやすく、刺身や鍋にも使えて万能です。ボイルに自信がない場合は、プロの力を借りて、生で選んだカニを茹でてから発送してもらうことができます。
購入する際に気を付けたいカニ選びのポイントはこれ！！
| ①甲羅をチェック! |
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| ②腹の色をチェック! |
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| ③重さをチェック! |
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| 重みのある方が身がぎっしり詰まっています。 |
「カニが上手にさばけないな～」、「どうしたら綺麗にさばけるのかな～」とお悩みのかた、ぜひ、この「カニのさばき方」を見ていただいて、ワンランク上のカニさばきに挑戦してみてくださいね♪
※「とっとり動画チャンネル」へ移動します。
