1889년 창업 이래 지역에서 사랑받는 술을 만들기 위해 꾸준히 노력해 왔습니다. 선대에서 이어받은 기술과 전통을 바탕으로, 자연의 혜택을 입은 토양과 물을 사용해 술 빚기에 전념하고 있습니다. 일본 사케 제조의 전통 방식인 기모토(生酛) 방식을 고집하며, 돗토리현 계약 농가에서 재배한 고리키 쌀 100%로 술을 빚습니다. 고품질의 균형 잡힌 산미가 느껴지는 사케는 음식과 함께 페어링할 때 서로의 맛을 조화롭게 살려 요리의 풍미를 한층 더 높여 줍니다. ‘음식과 사케’가 만나야만 사케 본연의 정통적인 맛을 진정으로 느낄 수 있음을 깨달았습니다. 온고지신(溫故知新)의 정신으로 기모토 빚기에 매진하는 후쿠라 슈조의 사케는 세련되고 군더더기 없는 깔끔한 맛과 균형감, 자연스러운 단맛을 포함한 진한 풍미, 은은하게 남는 여운 등 다양한 맛과 향을 지니고 있습니다. 이 사케는 요리를 감싸며 각 요리의 풍미를 더 돋보이게 합니다. 사케와 음식의 조화로운 페어링을 통해 일본 요리의 예술성을 더욱 깊이 있게 감상하실 수 있습니다.