술 이름인 '다카이사미(鷹勇)'는 애주가였던 초대 사장이 하늘을 나는 매의 장엄한 광경에 매료되어 지은 이름입니다. 주고쿠 지역 명산인 다이센을 비롯한 주고쿠 지역의 산맥과 일본해, 풍부한 자연환경 속에서 탄생하는 일본 전통주는 창업 이래 변함없는 맛을 유지하며 드라이하고 산뜻하며 청량함이 매력인 카라구치 사케 만들기를 고집하고 있습니다.