히루젠의 대표 메뉴인 징기스칸(양고기 구이)은 1950년대 히루젠 관광 개발 과정에서 지역 관광 자원으로 도입되었으며, 이후 히루젠 고원의 자연 속에서 즐기는 전통 요리로 자리 잡았습니다. 이 요리는 목가적인 분위기 속에서 양고기를 직접 구워 먹는 방식으로 관광객들에게 큰 인기를 끌고 있습니다. 특히 히루젠 고원을 바라보며 즐기는 징기스칸은, 히루젠을 방문하는 관광객들에게 꼭 경험해야 할 대표 즐길 거리로 손꼽힙니다.