這裡的比目魚是在利用海底的沙層過濾後取得沒有病原體的乾淨安心並安全的海水, 以「井戸海水式養殖法」培育出來的。養殖地點則是在由鳥取縣養殖漁業協會(位於湯梨濱町石脇)的井戶海水進行陸上養殖而誕生的「海上休息站泊」的陸地養殖場培育養殖。