岩牡蠣除了在鳥取以外, 全國只有少數在日本海可以捕獲,是稀有貴重的水產。它含有豐富的礦物質、維他命等, 被號稱為｢海中牛奶｣。其中被鳥取縣漁會嚴選出的高品質岩牡蠣更以其獨創品牌｢夏輝(NATSUKI)｣之名販售。