於明治22年(1889年)創業至今, 以被當地居民喜愛的造酒廠為基礎, 重視從第一代傳承下來的傳統釀酒, 並以利用上天賜予的好山好水來造酒為目標。以日本酒最傳統的生酛（kimoto）製造法製造。採用100%鳥取縣產的契約栽培強力米。「以適度優質酸度釀造的清酒與食物搭配」這一理念是「食與酒」最基本且正統的釀造方法，秉持著「以古鑑今，創新發展」的精神。 清爽的口感、細膩的美味（包括甜味）以及悠長的餘味，將食物的美味輕輕包覆，定能讓您用餐興致高漲，暢談不休。