蒜山一帶的土壤富含火山灰、呈現黑色、被稱為「黑土』 在這種土壤中種植的白蘿蔔水分充足、口感清甜、在外形、色澤與風味方面都相當出色、是當地的特產。 每年夏、秋兩季採收、其中秋季經霜與日夜溫差影響、甜度更高、這個精心栽培的白蘿蔔特別受到歡迎。