當地美食的經典代表！ 昭和30年代, 蒜山吹起了調配自家的味噌醬享用成吉思汗烤肉的風潮。當地的「MASUYA食堂」的老闆娘於是活用了她自豪的味噌醬, 和較有口感的母雞肉、高麗菜等食材一起拌炒, 結果炒出來的炒麵廣受好評, 之後這個味道便成為蒜山當地美食的經典代表, 長年深受大家喜愛。