梅花藻全年生長於水溫較低、水質清澈的砂礫河川及水道中，每年6～9 月會開出直徑約 1.5～2 公分的白色花朵。
蒜山產的梅花藻葉片較長，因此過去曾被命名為 「Hiruzen」，並一度被認為是這一帶特有的品種。
當地居民過去也會將梅花藻作為食材，製成涼拌菜或以油快炒等方式食用。